Da ich mich mehr und intensiver mit der Verwertung des von mir gewonnen Wildbrets auseinandersetzen wollte, habe ich mir unter anderem dieses Buch gekauft.
Das Buch behandelt sowohl das Wildbret im Allgemeinen als auch die Versorgung und Beurteilung des erlegten Wildes sowie die Mikrobiologie, die Verwertung des Wildbrets sowie rechtliche Aspekte bei der Abgebe von Wildbret durch den Jäger.
Ein großes Augenmerk wird auf die Wildbrethygiene sowie die bedenklichen Merkmale gelegt. Ebenfalls wir auf Reifung sowie die Nährwerte von Wildbret gut eingegangen. Die Zoonosen, also die vom Tier auf Menschen übertragbaren Krankheiten und Infektionen, werden sehr gut beleuchtet.
In anschaulichen Kapiteln, mit sehr viel Bildmaterial, wird dem interessierten Leser sehr viel Wissen vermittelt.
Für mit einen klare Empfehlung – nicht nur für den Jäger.
